Novo istraživanje, objavljeno u časopisu Nutrition and Diabetes, kaže da se tjestenina već desetljećima pogrešno smatra krivcem za debljanje. Istraživanje koje stiže, naravno, iz Italije, tvrdi posve suprotno. Iako bogata ugljikohidratima, tjestenina može pomoći mršavljenju. Kada se tjestenina jede kao dio mediteranske prehrane bogate povrćem i maslinovim uljem, indeks tjelesne mase se smanjuje, a struk sužuje.
Ova talijanska studija pratila je 23.000 ljudi iz različitih područja Italije. Sudionici studije su bilježili sve što jedu. Analizom podataka utvrđeno je da tjestenina nije imala baš nikakvog utjecaja na debljanje već se pokazao baš suprotan efekt. Podaci o prehrani na velikom uzorku pokazali su tendenciju smanjenja težine kod ljudi koji jedu tjesteninu.
Mediteranska prehrana sadrži rajčice, luk, maslinovo ulje…
Ljudi kada žele smršaviti potpuno izbacuju tjesteninu iz prehrane. Ovo istraživanje baca drugačije svijetlo na ovu fundamentalnu komponentu tradicionalne mediteranske prehrane.