Svetac Franjo Paulski (tal. San Francesco di Paola) umro je 2. travnja 1507. godine. Rodom je bio Talijan iz grada Paole na jugu Italije. Roditelji su mu dali ime po sv. Franji Asiškom, a u okrilju franjevačkog reda mali se Franjo Paulski i školovao. Već u djetinjstvu pokazivao je sklonost prema skromnom i poniznom načinu života. Zanimljivo je da nikada nije postao svećenikom, ali se pridružio franjevačkom redu. Živio je kao pustinjak u jednoj pećini, a s vremenom su mu se pridružili i drugi, pa je tako nastala redovnička zajednica.
Isprva se njegova zajednica nazivala Pustinjaci svetoga Franje Asiškog, a kasnije su preimenovani u Red najmanjih (lat. Ordo Minimorum). Danas članove tog reda nazivaju i minimima (lat. najmanji). Iz samog je naziva razlučiva izuzetna sklonost tog reda prema poniznosti i skromnosti.
Zanimljivo je da je sv. Franjo Paulski u svoj red uveo pravilo po kojem braća nisu smjela jesti hranu životinjskog porijekla, i to ne samo meso, nego čak ni sir, mlijeko, ribu ili jaja. Mnogi su svetci većinu života živjeli kao vegetarijanci, što dokazuje da vegatarijstvo nije ni pomodarija ni karakteristika drugih religija. Sv. Franjo Paulski umro je u visokoj 91. godini, zaključuje Povijest.hr