U bolničkoj kuhinji Opće bolnice Zadar okupio se velik broj kuhara kako bi otkrili sve prednosti novog iVario Pro XL-a, suvremenog multifunkcionalnog uređaja koji će dodatno unaprijediti pripremu obroka za pacijente. S velikim zanimanjem pratili su edukaciju koju je vodio Saša Polojac, kuhar specijalist, a tijekom praktičnog dijela mogli su vidjeti velike mogućnosti ovog sustava.

U samo jednom uređaju istovremeno su se pripremali juha, gulaš i desert. iVario Pro XL omogućuje kuhanje, pečenje, prženje te kuhanje pod pritiskom, i to do četiri puta brže uz 40 % manje energije u usporedbi s konvencionalnim kuhinjskim uređajima. Za bolničku kuhinju ovo predstavlja veliko i važno poboljšanje jer sustav omogućuje bržu i učinkovitiju pripremu hrane, standardizaciju kvalitete i lakši rad kuhinjskog osoblja, uz maksimalno očuvanje nutritivnih vrijednosti namirnica.

„Nećemo reći da s manjim brojem ljudi napravimo jednak posao, nego ćemo reći da s istim brojem osoba možemo napraviti puno više i puno kvalitetnije“, kazao je Saša Polojac.

Posebno je važna mogućnost programiranja i preciznog upravljanja procesom kuhanja kako bi bolesnici uvijek dobili jednako kvalitetan i standardiziran obrok, bez obzira na to kada se priprema.

„Ovo je multifunkcionalni uređaj, u kuharskom žargonu – nagibna tava. Njegova ergonomska izvedba olakšava zahtjevan posao kuhara. Iznimno smo sretni što smo dobili trenutačno jedan od najmodernijih sustava u kuharstvu“, naglasila je Maja Grandov, rukovoditeljica Odjela za prehranu i dijetetiku OB Zadar.

Novi iVario Pro XL predstavlja značajno tehnološko unapređenje rada zadarske bolničke kuhinje. Vrijedan je 31.185,00 eura, a sredstva je osiguralo Ministarstvo zdravstva. Budući da uređaj ima kapacitet veći od 150 litara, pripremljena hrana će svakodnevno u velikim količinama stizati do pacijenata na odjelima.

Ova hvalevrijedna tehnološka inovacija simbolično je predstavljena na Međunarodni dan kuhara, što je ujedno bila i prilika za zahvalu cijelom kuharskom timu bolnice na trudu, stalnom učenju i svakodnevnoj brizi da bolnički obrok bude kvalitetan, nutritivno vrijedan i pripremljen s posebnom pažnjom.