Direktorica Turističke zajednice Grada Zadar Iva Bencun sastala se sa zadarskim ugistiteljima kako bi dogovorili zadnje pripreme pred sezonu, ali i analizirali trenutnu situaciju.

Naime, početkom tjedna objavili smo kako je turistički promet u Zadru u odnosu na prošlu godinu pao za pet posto, a nakon reazgovora s hotelijerima Bencun je održala i sastanak s ugostiteljima.

Unatoč prošlogodišnjim prigovorima o padu prometa u restoranima, ugostitelji ove godine ipak očekuju bolju situaciju:

– Ugostitelji su zasad zadovoljni, a na sastanku smo više pričali o uređenju grada i što bi trebalo promijeniti, od čišćenja terasa i dalje. Zadarski ugostitelji su optimistični i očekuju još jednu dobru sezonu. Ističu kako se grad dobro čisti, a složili smo se da može i bolje. Još prije nego sam došla u TZ Grada postojala je inicijativa da se sve terase na Poluotoku jednom zajedno podignu kako bi Čistoća s washom sve dobro oprala. No negdje je zapelo jer je netko htio micati terase, netko ne, pa ćemo sada to probati opet dogovoriti, kaže nam Bencun.

Na sastanku se govorilo i o cijenama u restoranima te o apelima na ugostitelje neka snize cijene:

– No, oni realno nemaju previše prostora za to jer namirnice diktiraju cijene. Primjerice, cijena proizvoda koji su osnovna namirnica u restoranima je čak dvostruko skuplja u našim trgovačkim centrima nego u tim istim centrima u drugim državama, i to onima koji imaju puno veće plaće od nas. Ugostitelji su stoga prisiljeni staviti takve cijene, ali istaknuli su kako ipak očekuju dobru sezonu, zaključuje direktorica gradske Turističke zajednice Grada.

Objava SASTANAK U TZ GRADA Bencun: Unatoč prigovorima na cijene u restoranima, zadarski ugostitelji očekuju još jednu dobru sezonu pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Prevare od strane radnika u ugostiteljskim objektima možemo grubo podijeliti u dvije kategorije: varanje vlasnika lokala i varanje gosta.

VARANJE VLASNIKA LOKALA
Varanje vlasnika lokala uglavnom se svodi na unošenje vlastitog pića i hrane te prodavanje gostima.

Nekada su konobari najviše zarađivali na kavi, donoseći vlastitu i praveći više kava od jedne doze. Današnje aparate za kavu je malo teže prevariti, ali nije nemoguće, prenosi N1.

Čaj je također vrlo isplativ jer se može kupiti u trgovini i prodavati u lokalu bez znanja vlasnika. Isto vrijedi i za mlijeko, voće… Nescafe, cedevitu, toplu čokoladu i sve ostalo što se priprema iz vrećice relativno je lako unijeti u lokal i služiti gostima bez znanja vlasnika.

Kod većih događanja unose se i alkoholna pića. Unošenje i prodavanje vlastitog pića jednostavno je tamo gdje se ne izdaju fiskalni računi, odnosno kada vlasnik lokala vara državu. U tom slučaju konobarima je puno lakše prevariti vlasnika.

VARANJE GOSTA

Fiskalni račun
Izdavanje fiskalnog računa zakonska je obveza. Niste dužni platiti ako ne dobijete račun, piše Nova.rs. Ako ipak platite bez računa, time omogućujete vlasniku lokala da vara državu, a konobaru da vara vlasnika lokala, pa i vas.

Ako dobijete fiskalni račun, postoji mogućnost da je to kopija računa od nekog drugog s istom narudžbom. Zatražite fiskalni račun i nemojte platiti bez njega. Provjerite datum i vrijeme na računu kako biste bili sigurni da je vaš.

Lažna ambalaža
Često se događa da konobar donese otvoreno vino ili vodu u boci.

U tom slučaju postoji mogućnost da je to voda iz slavine, a vino nije ono koje plaćate, već jeftinije. Prazne boce od sokova čuvaju se i kasnije pune sokom iz većih ambalaža, koji nije evidentiran.

Vrlo često se toče žestoka pića lošije kvalitete od naručenog. Možda će vam prvo piće biti ispravno, ali kasnije će ga razvodniti ili zamijeniti jeftinijim.

Reciklaža pića
Mnogi ljudi ostave piće napola popijeno kada odu iz lokala. Dogodi se da konobari to piće uliju natrag u ambalažu i posluže drugom gostu.

To se najčešće događa s točenim pivom – dopune čašu, dodaju pjenu i posluže.

Smanjenje pića
Ovo se najčešće događa s žestokim pićima. Narudžba gotovo nikada nije točna doza, već se prikriva dodavanjem puno leda ili voća.

Kada naručite duplo piće, velike su šanse da ćete dobiti jednu dozu s puno leda. Točeno pivo najčešće nije točeno do oznake.

Razvodnjavanje pića
Razvodnjavanje točenog piva redovna je pojava. To rade u velikom broju lokala, pogotovo u klubovima gdje ima puno ljudi.

U žestoka pića ulijeva se voda kako bi se nadoknadila razlika koja nije evidentirana. Kako zabava odmiče, mjera se smanjuje, a voda se dodaje. Kokteli najčešće sadrže vrlo malo pravih sastojaka. To je uglavnom jeftini alkohol i puno soka kako bi se prikrila loša kvaliteta alkohola.

Loša kava
Kava i čaj najčešće se naručuju pa se od njih najviše i zarađuje. Od jedne doze prave se dvije, pa čak i tri kave…

Ovo se najčešće radi kada se pravi kava s mlijekom, jer se s puno mlijeka može prikriti loš okus kave. Kava sa šlagom uglavnom je šlag s malo kave…

Varanje stranaca

U nekim lokalima cjenik ne stoji na stolu, već se mora tražiti.

Tako se pruža prilika da se strancima donese drugi, puno skuplji cjenik, prema kojem im se kasnije naplaćuje.

Velik broj stranaca uz to ostavi i napojnicu. Ako stranac plaća stranom valutom ili se ne snalazi s lokalnom valutom, vjerojatno neće dobiti ispravan kusur, a malo tko će se vratiti da se požali, čak i kada shvati da je prevaren.

Plaćanje i vraćanje kusura
U klubovima s puno ljudi često se događa da konobar “nema sitno”. Vratit će vam dio novca i krenuti do kolege po ostatak. Onog trenutka kada se udalji od vas, zaboravit će da vam išta duguje.

Higijena
Kroz ugostiteljske objekte dnevno prolazi velik broj ljudi. Teško je oprati i osušiti svo posuđe pa se to često i ne radi kako treba.

To predstavlja velik zdravstveni rizik. Sve se pere samo da izgleda čisto. Čaše se deterdžentom peru samo po rubu, a ostatak se samo ispere hladnom vodom.

Šalice za kavu peru se samo iznutra i po potrebi se uklone ostaci ruža za usne s rubova. Koristi se najjeftiniji deterdžent za suđe…

Objava JESTE LI ZNALI? ISTINA? Ovo su trikovi kojima konobari varaju i goste i vlasnike kafića… pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Procjenjuje se da u Hrvatskoj svaka treća osoba puši te da svaki drugi pušač dnevno popuši između 15 i 24 cigareta. Po tome smo pri samom vrhu Europske unije. Istodobno, od posljedica pušenja u Hrvatskoj godišnje umire oko 14.000 ljudi.

Problem smrtnosti od raka pluća izazvanog pušenjem prisutan je i u drugim zemljama Europske unije. Stalna poskupljenja cigareta i drugih duhanskih proizvoda možda ne rezultiraju željenom brzinom smanjenja tog letalnog trenda, a ni ograničenja i zabrane pušenja na javnim prostorima.

Stoga su iz Europske komisije ovih dana odaslane nove smjernice za zabranu pušenja na još nekim preostalim pušačkim “oazama” poput autobusnih postaja, zooloških vrtova i – što je najjače odjeknulo – terasama kafića. Prema tim smjernicama, zabrana bi se odnosila ne samo na cigarete, nego i na e-cigarete odnosno vaping. Riječ je, doduše, o neobvezujućim smjernicama, ali one otvaraju mogućnost državama članicama da ih ugrade u svoje zakone.

Zakon ograničava pušenje u kafićima

U Hrvatskoj je na snazi Zakon o ograničavanju uporabe duhanskih i srodnih proizvodakojim se u članku 25. “zabranjuje pušenje duhanskih i srodnih proizvoda, biljnih proizvoda i uporaba elektroničkih cigareta s nikotinskim punjenjem ili bez nikotinskog punjenja i vodenih lula u svim zatvorenim javnim prostorima”. Iznimno je dopušteno pušenje u ugostiteljskim objektima, ali kako kaže isti zakon, u “posebnim, za pušače određenim prostorima za smještaj gostiju sukladno propisima o ugostiteljskoj djelatnosti, o čemu u takvim prostorima mora biti istaknuta oznaka o dozvoli pušenja”.

Jednostavnije rečeno, ugostiteljski objekti moraju imati poseban pušački prostor fizički odvojen od onog nepušačkog.

“Bome su nas stisli, prestat ću pušiti”

Poznato je da mnogi ovdašnji kafići, naročito kvartovski, “žive” i posluju ponajviše zahvaljujući gostima koji ondje ispijaju kavu. A mnogima taj ritual uključuje i cigaretu uz kavu.

Melita iz Zagreba kaže da će u tom slučaju ostaviti cigarete.

“Bome su nas stisli, prestat ću pušiti. Neće mi se dati mrcvariti i stajati ispred terase, na kiši, k’o jadnik, samo zato da zapalim. Bit će gadno, ali vrijeme je za odvikavanje. Odluka o zabrani pušenja na otvorenom, uvjerena sam, pokolebat će mnoge okorjele pušače da se ostave tog zla. Skupog pritom”, kazala je.

Božidar, također iz Zagreba, nije pušač, ali kaže da mu ne smetaju oni koji puše na terasama kafića.

“Zdravlje ispred svega. I sam sam bio pušač do prije desetak godina, ali ne smeta mi kad netko zapali cigaretu u mom društvu, pogotovo na terasi kafića, na otvorenom. Puno više me smetaju zadimljeni kafići iznutra, tamo je nezdravo. Mislim da će oni koji puše pušiti i dalje, bez obzira na zabrane. Jedino što će biti frustrirani kad ne budu mogli zapaliti uz kavu u kafiću”, kaže.

“Za mnoge ugostitelje to bi bio ključ u bravu”

Ugostitelji ne dočekuju s oduševljenjem nove smjernice Europske komisije.

“Mi već duži niz godina trpimo udar zbog najvećeg poreznog opterećenja na ugostiteljske usluge u cijelom mediteranskom okruženju, a ovaj udarac definitivno ne bi pretrpjeli. Za mnoge ugostitelje to bi bio ključ u bravu”, kaže ugostitelj Franz Letica, predsjednik Udruženja ugostitelja Zagreb.

Iz vlastitog iskustva te iz onoga što je čuo od kolega, Letica kaže kako nema saznanja da se netko negdje žalio zbog dozvoljenog pušenja na terasama ugostiteljskih objekata.

“Kako je krenulo, uskoro će nam zabraniti da pušimo i u vlastitom domu i u vlastitim autmobilima. Plaćat ćemo porez na zrak koji udišemo. Ništa novo”, ironično je dometnuo.

Budući da su smjernice Europske komisije neobvezujuće, Leticu se nada da ih Vlada neće prihvatiti. Barem ne među prvima u EU.

“Mislim da u nekim stvarima ne trebamo žuriti i biti prvi. Moja poruka Vladi je da sačekamo i da u nečemu što Europa preporučuje budemo zadnji, a ne prvi”, kazao je Letica, prenosi N1.

Objava UGOSTITELJI KAŽU Ne bi preživjeli zabranu pušenja na terasama, a pušači: “Bome su nas stisli!” pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Čak 60 posto ugostitelja mulja s računima – pokazao je to ciljani inspekcijski nadzor Porezne uprave proveden ovog ljeta. Tijekom pojačanih kontrola na Jadranu, ali i u Zagrebu, najviše prekršaja bilo je zbog neizdavanja računa, prenosi N1.

Ravnatelj Porezne uprave Božidar Kutleša za RTL je prokomentirao trenutnu situaciju.

Dakle, nepravilnosti su pronađene u čak 60 posto nadzora. Na koji način nas sve varaju?

“Moram pojasniti ovih 60 posto. U RH postoji 96 tisuća obveznika fiskalizacije. Nakon analize rizika, mi prepoznajemo pet tisuća rizničnih poreznih obveznika, a kod 60 posto od tih 5 tisuća su se zapravo potvrdile neke nepravilnosti. Hoćemo reći, 97 posto i više legalno posluje u RH.”

Objava ŠEF POREZNE Otkrio alarmantan podatak: Ugostitelji varaju na računima, zatvorili smo devet objekata pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

S ciljem poboljšanja turističke ponude Grada Paga za vrijeme obilježavanja Dana pobjede i domovinske zahvalnosti, i Dana hrvatskih branitelja, svim ugostiteljskim objektima na području Grada Paga privremeno se na dane 4. i 5. kolovoza 2024. odobrava produženje radnog vremena do 4 sata ujutro.

U svrhu promidžbeno-turističkih aktivnosti na području Grada Paga, Ante Fabijanić, gradonačelnik Grada Paga proglasio je 5. kolovoza 2024. sajamskim danom. Prigodna prodaja na kioscima, štandovima i sl. održat će se u vremenu od 9 do 24 sata.

Objava GRAD PAG Produženje radnog vremena i proglašenje sajamskog dana, evo koliko i kada… pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Pet večeri/noći u kolovozu na području Grada Obrovca bit će dozvoljen produljeni rad ugostiteljskih radnji i objekata do ranih jutarnjih sati, odnosno- 03:00. Odluka je to gradonačelnika Obrovca Ante Župana.

Tako se odobrava produljeni rad restorana i barova na teritoriju Grada s 5. na 6.8 – zbog proslave Dana pobjede i domovinske zahvalnosti i Dana hrvatskih branitelja, s 4. na 5. 8- zbog održavanja proslave VRO Oluja u Obrovcu, s 10. na 11.8.- u Obrovcu zbog održavanja manifestacije Rižot fest, sa 17. na 18.8- zbog manifestacije Kobasica fest-Revija tradicionalne nošnje u Obrovcu,  s 31.8,. na 1.9. u Obrovcu zbog održavanja manifestacije Pozdrav ljetu 2024.

Ugostitelji su dužni pridržavati se propisa iz područja javnog reda i mira i zaštite od buke, kao i svih propisa koji reguliraju njihovu djelatnost- napominju iz Grada Obrovca. (PL)

Objava OBROVAC Pet večeri/noći u kolovozu ugostiteljima dozvoljen rad do 03:00 ujutro! pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Kakva super vijest stiže s Paga, iz Paga!

U cilju poboljšanja turističke ponude grada Paga, za vrijeme trajanja Paškog ljetnog karnevala 2024.godine, ugostiteljskim objektima na području grada privremeno je odobreno produženje radnog vremena do 03,00 sata.

I to za dane 23., 24. i 25. srpnja 2024,…

…a do 04,00 sata za dane 26. i 27. srpnja 2024.

Objava POĆ’ LEĆ U PONOĆ, LITO JE NEMA TOGA U Pagu radno vrijeme ugostiteljima produljeno na 03.00 i 04.00 sata! pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Ugostitelji u Hrvatskoj upozoravaju na brojne probleme. Jedan od njih je velik nedostatak radnika. Odljev kvalitetnih konobara u inozemstvo traje godinama, a Vedran Jakominić, predsjednik Udruge ugostitelja Kvarnera i Istre, kaže za N1 da su ugostitelji pravovremeno upozoravali na tu i druge nevolje s kojima se suočavaju u poslovanju.

“Da bismo razumjeli situaciju, moramo se vratiti unatrag, do ulaska u Europsku uniju, kada su ljudi počeli odlaziti u inozemstvo raditi u boljim uvjetima i za veće plaće. Upozorili smo da će do tog odljeva doći i da ćemo morati uvoziti radnu snagu, prvo iz bližih zemalja, a onda i iz dalekih. Nažalost, to se i dogodilo”, kazao je Jakominić.

Ugostitelji, kaže, neprestano apeliraju da im se omoguće bolji uvjeti otkako je stopa PDV-a u ugostiteljstvu dignuta na 25 posto.

“Ne mogu ja odlučiti da mi konobar ima 3000 eura plaće, ako moji poslovni rezultati to ne mogu pratiti. A da bi se to moglo, tražili smo spuštanje stope PDV-a u ugostiteljstvu koja je najveća u EU, promjenu poreznih stopa na plaće, legalizaciju napojnice, reguliranje privremenog i povremenog rada, vaučere za rad… cijeli niz načina na koje bi se moglo omogućiti nekome tko želi raditi da radi legalno.

Htjeli smo da se osigura povremeni rad pa da možete pozvati frenda kada vam je gužva u kafiću da vam “uleti” na tri, četiri sata. Naravno, da mu to platite i da sve bude legalno. To bi rasteretilo i svadbe i razne druge evente. Međutim, ništa od toga nije se dogodilo pa sada imamo katastrofalnu situaciju”, objašnjava ovaj riječki ugostitelj.

Jakominić sagledava problem šire i vidi ga u turizmu, odnosno onome u što je Hrvatska pretvorila turizam.

“Nama je turizam nacionalna strategija, a to je najgora moguća strategija. Turizam je super stvar, ali trebao bi biti dodana vrijednost i aktivnost. A mi smo sve karte bacili na njega pa imamo 90 dana ekstremne sezonske špice u godini, kada ne stignemo sve odraditi niti forsirati domaće proizvode jer ih nemamo dovoljno. Sve moramo uvoziti jer ničega nemamo dovoljno.

Mi za tih 90 dana u godini angažiramo ogromne resurse. Smještajni kapaciteti, apartmani i hoteli, tankovi za pivo i vino, frižideri… sve to stoji prazno sljedećih 270 dana i čeka novu sezonu. Ne koristimo turizam kao zamašnjak na temelju kojeg bi gradili ostatak ekonomije. To jedino radi Istra i to se vidi kada dođete tamo – imate domaći proizvod koji je skup, ali je domaći i nitko se zbog toga ne ljuti. Kad sve zbrojimo, shvatimo da imamo jako malo domaće industrije koja prati turizam”, tvrdi Jakominić.

Dugo su ugostitelji čekali i na novi model fiskalizacije napojnica, koji se počeo široko primjenjivati početkom ove godine, a omogućava kartično plaćanje napojnice preko POS uređaja. Jakominić kaže da je i on to željno iščekivao, ali da se razočarao.

“Veselili smo se legalizaciji kartičnih napojnica, no odlučeno je da se mora fiskalizirati i gotovinska napojnica. A način na koji je to određeno neizvediv je. To je možda izvedivo u restoranima s Michelinovom zvjezdicom gdje imate tri konzumacije za večer i gdje gostu donesete kuvertu s računom, a on vam da karticu ili gotovinu pa vi to fiskalizirate i imate dva računa.

Ali kad radite u kafiću pa vam netko ostavi 20 centi napojnice i ode, vi ste u problemu. On je po zakonu dužan uzeti račun, a vi morate tih 20 centi fiskalizirati točno na taj račun koji je odnio. Znači, ako ne zapamtite broj računa, u prekršaju ste ili s tih 20 centi morate trčati do blagajne kako biste ih pridružili računu. Fiskalizaciju napojnica trebalo bi urediti tako da na kraju dana konobar prebroji koliko je bakšiša dobio i onda to pridruži računima koje je fiskalizirao”, ističe Jakominić za N1, dodajući kako “sve što se ovdje radi, radi se nekako bez veze”.

Nije odveć optimističan oko budućnosti ovdašnjeg ugostiteljstva.

“Trebali bi se vratiti desetak godina unatrag i početi sve slagati ispočetka, onako kako treba. Imali smo dobru strategiju s turizmom, no ona je 2016. izignorirana. Došlo je do teškog poremećaja na tržištu povećanjem stope PDV-a. Dio ljudi se vratio u ilegalu, investicije su pale u vodu pa sedam godina kasnije imamo situaciju koja nije fijasko, nego apsolutna katastrofa.

I navike su se promijenile. Ljudi su sada više kod kuće nego prije, manje se druže javno, više naručuju hranu preko agregatora, a ugostitelji nemaju radnika. Na kraju ćemo u ugostiteljskim objektima imati samoposlužne aparate. Stisnut ćete gumb i dobiti pizzu, a to nije smisao jer pizzu možete ispeći i doma. U ugostiteljstvu se, naime, ne radi o proizvodu, nego o ugođaju. A ako ne dobiješ taj ugođaj, što dobiješ”, ogorčeno se na kraju zapitao Jakominić.

Objava Ugostitelj: “Događa se apsolutna katastrofa. Ne mogu konobaru dati 3000 eura…” pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Objava GALERIJA Na Višnjiku otvoren HoReCa Zadar – sajam hrane, pića i opreme za hotele, restorane, kampove i apartmane pojavila se prvi puta na Antena Zadar.

Ovog vikenda, Zadar je domaćin dugo očekivanog specijaliziranog događanja posvećenog turističkom sektoru: hotelima, vilama, apartmanima, restoranima, kampovima i ostalim sadržajima namijenjenih turistima.

Od 20. do 22. listopada u dvoranama ŠRC Višnjik, više od 60 izlagača dočekuje posjetitelje HORECA sektora iz cijele Dalmacije, posjetitelje koji traže nove poslovne suradnike za nastupajuću, izazovnu i po svemu zanimljivu predstojeću sezonu.

U ponudi Sajma naći će se različiti ponuđači i proizvodi od kojih su mnogi noviteti na tržištu, pa će to olakšati sektoru turizma da prati trendove i što bolje se pripremi na sezonu 2024., bilo da se radi o hrani, piću, uređenju ugostiteljskog objekta ili pak kompletnom uređenju prostora za boravak gostiju.

Izlagačke cjeline su: hrana i piće, oprema za turističke i ugostiteljske objekte kao što su profesionalne kuhinje i oprema za posluživanje hrane, termička i rashladna oprema, mali strojevi za fast food, aparati, projektiranje i uređenje interijera, namještaj i oprema za hotelske sobe i druge prostore, prateća oprema kao što su madraci, podne obloge, wellness oprema te higijena, sitni inventar, posuđe itd.

Posebno događanje unutar sajma HoReCa Zadar je EKO TRŽNICA – mjesto na kojem se mogu po iznimno povoljnim cijenama mogu nabaviti premium proizvodi malih domaćih proizvođača – proizvodi koji su na tržištu pod oznakom „eko“ i predstavljaju visoku vrijednost koju su stvorile hrvatske ruke. Ovo je iznimna prilika za sve posjetitelje jer će na Eko tržnici imati priliku upoznati proizvođače pića, hrane i kozmetike koja im inače nije dostupna.

Na HoReCa Zadar sajmu održava se Konferencija Zajednice dizajnera interijera kojoj je cilj promovirati profesionalno uređenje interijera i povezati dizajnere interijera sa investitorima. Konferencija se održava u petak 20.10. i u subotu 21.10. od 11:00 do 14:00 sati.

Organizator je udruga Hrvatski interijeri  koja već godinama vrlo uspješno djeluje kao platforma za spajanje domaćih i stranih ponuđača i turističkog sektora.

Radno vrijeme sajma je 20. i 21. 10. do 10:00 do 18:00 sati, a zadnji dan, u nedjelju, 22.10. od 10:00 do 17:00 sati.

HoReCa Zadar – sajam hrane, pića i opreme za hotele, restorane, kampove i apartmane

Objava HoReCa Zadar – sajam hrane, pića i opreme za hotele, restorane, kampove i apartmane ovog vikenda na Višnjiku! pojavila se prvi puta na Antena Zadar.