DVIJE DIVE Gioia Calussi u Zadru boravi nezapaženo, a Rijeka slavi Lidiju Bastianich
Naš novinarski doajen, poznati zadarski kroničar Drago Marić, prije četiri godine (2022.) objavio je jedan znakoviti osvrt-komentar o rođenoj Zadranki čije je ime postalo sinonim za izvornu, autentičnu dalmatinsku kuhinju. Ona se zove Gioia Calussi, a na hrvatski je prevedena njezina kultna gastronomska knjiga “Kuharica dalmatinskih gospođa”.
Evo, najprije, što je to o gospođi Calussi zabilježio Drago Marić:
“Ona je svjetsko gastronomsko ime sa svojim knjigama recepata dalmatinske kuhinje, koja je okuse i mirise Dalmacije svijetom pronijela i proslavila. Rođena je u Zadru (1941.) i živi u Italiji, a Turistička zajednica Grada stalno nudi dalmatinske delicije pozivajući se na gospođu Calussi, dakle služi nam ona za značajnu međunarodnu reklamu i korist. Neka, tako i treba! S uspjesima naših Zadrana moramo se ponositi i koristiti ih ma gdje bili. Ali, treba takvim osobama i dužnu pozornost posvetiti. Gospođi Calussi posvećena nije. Štoviše, kad je ove godine (2021., op. ur.) za Dan mrtvih došla u svoj rodni grad obići počivališta svojih bližih, nitko to ni spomenuo nije – nigdje: ni u tisku ni na portalima, a kamoli da je Turistička zejednica priredila joj prijam. Ne bismo se smjeli tako ponašati”.
Tako je naš kroničar zapisao 2022., kao da je proročanski predvidio da će (prije nekoliko dana) jedan drugi grad, Rijeka, kao po Marićevu naputku, prirediti dobrodošlicu “svojoj” divi gastronomije – Lidiji Bastianich, rođenoj Istranki koja je kuhinju svoje bake proslavila u Americi i postala tamo kultno ime gastronomije i ugostiteljstva. Naime, Turistička zajednica grada Rijeke ugostila ju je, a kao znak dobrodošlice uručila joj je poseban dar – umjetničku sliku i pregaču s motivom profesora Baltazara, rad umjetnice Nine Barilar. A kako i ne bi kad je riječ o rođenoj Puljanki (usput, ona nije Hrvatica kao što su prenijeli domaći mediji nego Talijanka iz Istre, ali sada to nije važno) koja je poznata američka ‘chefica’, TV voditeljica kulinarskih emisija i autorica brojnih kuharica. Uz to, vlasnica je i suvlasnica nekoliko talijanskih restorana u SAD‑u i partnerica u projektima poput međunarodnog lanca ‘Eataly‘ u gradovima poput New Yorka, Chicaga, Bostona i drugih. Osvojila je više prestižnih nagrada u kulinarskom svijetu, uključujući ‘Emmy’ i ‘James Beard’ – piše “Fiuman” u povodu događaja kojim je TZ Rijeke iskoristila ugled i porestiž Lidije Bastianich organiziravši s njom obilazak riječke tržnice uz promociju bogate ponude svježih lokalnih namirnica i kušanje autentičnih specijaliteta Istre i Kvarnera.
Eto, za razliku od Zadranke Goiae Calussi koja to neće doživjeti u svom rodnom Zadru (iako je nju, kako je napisao Drago Marić, TZ grada Zadra spominjala u nekim svojim publikacijama hvaleći domaću lokalnu gastronomiju), Lidiji Bastianich je Rijeka priredila pravi domaćinski performans. Naravno, u službi promocije i afirmacije Rijeke i riječkog turizma.
Bila je gospođa Calussi i lani u Zadru, donijela je prijateljima tradicionalne zadarske (zaratinske) ‘cukarine’ i s njima provela, nezapaženo od medija i institucija, lijepe trenutke u svome rodnom gradu. Možda ju se jednom netko iz TZ ili Grada sjeti i priredi joj neki simboličan prijam. Bilo bi simpatično, zanimljivo i – u svakom slučaju – promotivno.