Dobar vam dan dobri i loši ljudi, zdravi i zadovoljni bili.
Biti jedini u bilo čemu vrijedna je posebnost, a naš Debeljačanin Goran Pavić jedini je u cijeloj Hrvatskoj koji uzgaja i prodaje rijetku vrstu povrća, zdravu i ljekovitu (na fotosu Pavićev portret, op,a.). Ta je povrtnica najpoznatija pod imenom učijak, a negdje ga nazivaju još čijak pa i čoak. Prije više godina učijka je bilo u mnogih naših bodula. Sjećam se Lukoranki na glavnoj gradskoj tržnici koje su ga prodavale tamo pred 30, 40 godina. Danas, tvrdi Goran Pavić, sam je s tom ukusnom grickalicom, i ne samo na zadarskom području, nego i u cijeloj regiji, pa i šire (na temeljnoj fotografiji učijak izložen na Mostu, op,a.). Novinarka “Zadarskog lista” Doris Babić u reportaži o Goranu, prenosi njegove riječi:
–Uzgoj učijka usporedio bih s uzgojem boba. Već početkom srpnja treba ga brati, ali kad naraste treba se osušiti na biljci i tek onda ga brzo pobrati, jer se inače plodovi rascvjetaju i popucaju u samo par dana. Branje je veliki problem, jer nema tko pomoći. Osim toga, zbog svoga izrazito gorkog okusa, čijak zahtijeva posebnu pripremu od višednevnog močenja u morskoj vodi, pa onda i kuhanja, kako bi postao jestiv.
Eto, Goran Pavić nam je otkrio tajnu tog dosta kompliciranog recepta oko uzgajanja i prodaje učijka, pa tko želi, neka izvoli. Još je istaknuo, kako mu se to financijski ne isplati, ali voli doći u grad, malo se podružiti i s ljudima proćakulati.
Privitak: Veliki rt
Jeste li znali što povezuje podvelebitsku Rtinu i bodulski Veli Rat? Oboje su veliki rt.