SVEUČILIŠTE U ZADRU Održan okrugli stol „Tko će stvarati turizam budućnosti? Radna snaga i autohtonost destinacije“

Hotelijersko-turistička i ugostiteljska škola Zadar i Odjel za ekonomiju Sveučilišta u Zadru danas su u povodu obilježavanja Svjetskog dana turizma u prostorijama škole priredili okrugli stol „Tko će stvarati turizam budućnosti? Radna snaga i autohtonost destinacije“. Fokus razgovora bio je na jednom od ključnih pitanja suvremenog hrvatskog turizma – tko će u budućnosti raditi u turizmu i na koji način istodobno očuvati autohtonost i identitet destinacije.

– Važno je obilježiti Svjetski dan turizma zato što na taj dan trebamo ukazivati na važnost turizma. Svi mi znamo koliko je turizam važan našoj zemlji, našoj županiji, ali turizam ne samo da je gospodarski važan, već ima i svoja druga značenja, društvena, sociološka i kulturološka, rekla je uvodno profesorica Tanja Meštrić Molnar.

Jedno od glavnih pitanja bilo je kako sačuvati ono što je naše, izvorno i autohtono te može li se ono uopće sačuvati uz ovoliki priljev stranih radnika. Hrvatski turizam suočen je s nedostatkom radne snage, dok napredak tehnologije daje velike mogućnosti da budemo što učinkovitiji i uspješniji, nauštrb autentičnosti, autohtonosti i lokalnosti.

– Naše je nastojanje da najprije djelujemo u kvartu, pa u gradu, onda idemo u županiju, pa na sjever, pa kad dođemo do kraja tek onda idemo vani, najprije u okolne zemlje. Međutim, ponuda je jako velika i uvijek vam fali jedan određen dio radnika. Prije je bilo lako, tražite deset kuhara, dođe ih 20. Sada smo u situaciji da ih se javi četiri ili pet, a oni vam trebaju. Nema sumnje da ćete vi školovanjem steći osnovna znanja za posao koji vas čeka. Kada dođete kod nas, najvažniji će nam biti volja za radom i karakter, stručni dio ćete naučiti uz mentore, istaknuo je direktor Borika d.d. iz grupacije Falkensteiner Marin Kirin.

Fama o jeftinim stranim radnicima nije točna jer ih treba dovesti znatno ranije, educirati ih i plaćati im smještaj, što nosi dodatne troškove. Problem je što domaće radne snage jednostavno nema.

Direktor Turističke zajednice Zadarske županije Vanja Čvrljak također je istaknuo kako kapaciteti rastu, a nas je kao naroda sve manje. Ipak, savjetovao je da svi odrade jedan dio karijere u inozemstvu i nakon toga se vrate u Hrvatsku.

– Treba biti odgovoran, treba imati temelje, volju i voljeti posao koji radiš. Treba ulagati sebe. Ovo što vi imate, a što mi nismo imali u vaše vrijeme, jest da su vam granice otvorene. Moj savjet je da odete vani ako treba, godinu, dvije, tri, učite, usavršavajte se, stvarajte nova poznanstva, nove kontakte, nove odnose. Ništa vam to ne može nadomjestiti, nikakav fakultet poslije. Nakon toga se vratite i pomozite nama da izgradimo turizam kakav želimo, rekao je Čvrljak.

Vlasnica OPG-a Doris Ćusa istaknula je autohtonost kao ključ posla kojim se bavi. Tome pomaže činjenica da na njemu rade isključivo članovi obitelji, a kada bi i htjeli angažirati radnike iz Slavonije ili inozemstva, teško bi od njih dobili ono što je potrebno.

– Ima lijepih primjera obiteljskih gospodarstava na kojima radi cijela obitelj, može se od toga lijepo živjeti. Ja radim samo u OPG-u, plaćam sebi svoje doprinose, uzgajam svoju vlastitu hranu, istaknula je Ćusa.

Profesorica Tanja Meštrić Molnar zaključno je sažela poruku tribine rekavši kako tehnika i tehnologija idu dalje te da turizam danas nije ono što je bio prije deset ili dvadeset godina, niti će biti sličan tom turizmu za sljedećih deset godina. Međutim, ono što uvijek ostaje jesu ljudi.

– Jedino ljudi mogu prenijeti autentičnost, izvornost, posebnost prostora i onih koji žive na prostoru u kojem se turizam odvija. Straha za poslove u turizmu nemate, umjetna inteligencija nikada neće prenijeti emociju poput drugog čovjeka, istaknula je Meštrić Molnar.

Sudionicima je na dolasku zahvalila v. d. ravnateljice škole Sandra Faričić, koja je izrazila uvjerenje da će učenici biti prepoznati kao obrazovani profesionalci u turizmu i ugostiteljstvu te da će doprinijeti autentičnom i održivom turizmu u našoj županiji. Okrugli stol moderirao je izv. prof. dr. sc. Tomislav Klarin s Odjela za ekonomiju Sveučilišta u Zadru. Posebnu ulogu u programu imali su učenici Hotelijersko-turističke i ugostiteljske škole i studenti diplomskog studija Održivi razvoj turizma, koji su svojim pitanjima aktivno sudjelovali u raspravi.