U KOLANU Otvorena jubilarna 10. Fešta od sira: “Budućnost paškog sira je i budućnost otoka Paga”

U Kolanu je svečano otvorena 10. jubilarna Fešta od sira, manifestacija koja već desetljeće okuplja proizvođače, struku i ljubitelje jednog od najpoznatijih hrvatskih autohtonih proizvoda. Ovogodišnja Fešta ima dodatno značenje jer se obilježava i 20 godina djelovanja Udruge proizvođača paškog sira, objavila je Zadarska županija.

Od prve Fešte, održane 2015. godine, manifestacija je iz jednodnevnog događanja prerasla u cijeli tjedan posvećen paškom siru. Ovogodišnji program obuhvatio je kreativne radionice, gastronomska događanja, izložbe i stručne sadržaje, a središnja Fešta okupila je više od 50 izlagača – sirara, vinara, pršutara, medara, maslinara, slastičara i drugih proizvođača autohtonih hrvatskih proizvoda.

Na svečanom otvorenju sudjelovala je predsjednica Županijske skupštine Zadarske županije Ingrid Melada, kao izaslanica predsjednika Hrvatskoga sabora Gordana Jandrokovića. Okupljene je pozdravila i u ime župana Zadarske županije Josipa Bilavera, istaknuvši kako vrijednost paškog sira daleko nadilazi njegov gastronomski značaj.

„Paški sir, paška janjetina, paška sol i paška čipka danas su puno više od otočnih proizvoda i tradicije – oni su simboli kvalitete i identiteta cijelog našeg kraja. Zato je ono što se radi ovdje u Kolanu važno ne samo za Kolan i otok Pag, nego i za cijelu Hrvatsku. Svaka nagrada koju osvoji paški sir, svaki novi kupac koji ga upozna i svaki gost koji zbog naših proizvoda i tradicije dođe na Pag pridonosi prepoznatljivosti Zadarske županije kao prostora vrhunske gastronomije, očuvane baštine i autentičnog načina života“, poručila je Melada.

Posebno je naglasila važnost očuvanja proizvodnje za život otočnih mjesta.

„Na nama je da takvu proizvodnju čuvamo i podržavamo, ali i da stvaramo uvjete kako bi mladi ljudi u Kolanu i na cijelom otoku Pagu imali razlog ostati, nastaviti obiteljsku tradiciju i od svoga rada kvalitetno živjeti. Jer čuvajući domaću proizvodnju, čuvamo i život naših mjesta“, istaknula je Melada, dodavši kako će Zadarska županija i dalje biti partner poljoprivrednicima, stočarima, sirarima i svim vrijednim ljudima koji stvaraju proizvode po kojima je ovaj kraj prepoznatljiv.

„Budućnost paškog sira je i budućnost otoka Paga“

Načelnik Općine Kolan Šime Gligora istaknuo je kako Općina svoj razvoj temelji upravo na povezivanju turizma, poljoprivrede i očuvanja ruralnog identiteta. Kolan se pritom može pohvaliti iznimno velikim brojem obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava – oko 100 OPG-ova na približno 800 stanovnika.

Općina nizom mjera podupire poljoprivrednike i stočare, od stručnih i savjetodavnih aktivnosti do uređenja poljskih puteva. Ove godine realizira se i projekt uređenja više od četiri kilometra poljskih puteva prema Kolanjskom blatu, vrijedan više od 380 tisuća eura, koji provodi Natura Jadera, uz financiranje Fonda za zaštitu okoliša, Zadarske županije i Općine Kolan.

„Ovdje smo se okupili deseti put da se naklonimo paškom siru. Kada neki proizvod postane jedan od najznačajnijih i jedinstvenih proizvoda Hrvatske, onda stvarno zaslužuje naklon. Ali naklanjajući se tom kolutu paškog sira, naklanjamo se našem otoku, njegovim krškim pašnjacima, buri, ovcama i janjcima, a najveći naklon ide ljudima bez čijeg znanja, vještine i upornosti ne bi bilo ovog proizvoda“, poručio je Gligora.

Posebno je istaknuo stručni dio ovogodišnjeg programa, posvećen analizi trenutačnog stanja i budućnosti proizvodnje.

„Budućnost paškog sira je i budućnost otoka Paga. Upravo je to ono u čemu mi kao jedinica lokalne samouprave moramo bez oklijevanja pružiti potporu, zajedno s Ministarstvom, Udrugom, Zadarskom županijom, ali prije svega sa samim proizvođačima, bez obzira na to koliko su mali ili veliki“, naglasio je Gligora.

Dvadeset godina Udruge proizvođača paškog sira

Predsjednica Udruge proizvođača paškog sira Martina Pernar Škunca podsjetila je na dva desetljeća rada Udruge tijekom kojih je paški sir izrastao u jedan od najprepoznatljivijih hrvatskih proizvoda.

„U 20 godina uspjeli smo napraviti ono što se možda nekada činilo gotovo nemogućim. Od paškog sira napravili smo jedan od najprepoznatljivijih hrvatskih proizvoda i, što je najvažnije, zaštitili ga za buduće generacije. Ova je Udruga svojim radom, upornošću, ali prije svega zajedništvom ispisala jednu od najljepših hrvatskih proizvođačkih priča i pokazala da i s malog otoka možemo napraviti velike stvari“, istaknula je Pernar Škunca.

Paški sir danas je snažno pozicioniran i na europskoj razini. Ove je godine sudjelovao u trgovinskoj misiji povjerenika Europske komisije kao predstavnik Hrvatske među renomiranim europskim proizvođačima, a Udruga proizvođača paškog sira svoj je rad predstavila i u Europskom parlamentu u Bruxellesu.

Svečanom otvorenju nazočili su i Martina Ciglević, pomoćnica savjetnika Predsjednika Republike Hrvatske za ekonomiju i izaslanica Predsjednika RH, te Mate Čačić, načelnik Sektora za stočarsku proizvodnju pri Ministarstvu poljoprivrede i izaslanik predsjednika Vlade Republike Hrvatske.

Jubilarna Fešta održava se pod pokroviteljstvom Ureda Predsjednika Republike Hrvatske, Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i ribarstva, Ministarstva turizma te Ministarstva regionalnoga razvoja i fondova Europske unije.

Fešta od sira tijekom proteklog desetljeća izgradila je prepoznatljiv identitet i postala mjesto susreta proizvođača, struke, otočana i gostiju. Manifestacija je nositelj oznake Hrvatski otočni proizvod, a posebno priznanje njezinoj kvaliteti stiglo je dodjelom prve nagrade Premium Zadarske županije u kategoriji Turistički događaj godine.

Obilježavanje 20 godina Udruge bilo je i prigoda za dodjelu zahvalnica pojedincima i institucijama koji su tijekom godina podupirali njezin rad.

Deset godina Fešte i dva desetljeća Udruge potvrđuju snagu zajedništva paških proizvođača, ali i činjenicu da je paški sir danas mnogo više od vrhunskog proizvoda – dio je identiteta otoka Paga, Zadarske županije i Hrvatske te vrijedna baština koju treba sačuvati za generacije koje dolaze.