TURIZAM BEZ FILTERA Josip Kadija o ratu za radnike, birokratskim kočnicama i dolasku teške konkurencije

Dok na jadranskoj obali pucaju šavovi masovnog i stihijskog turizma, u Turnju se vodi tiha bitka za neku posve drugačiju viziju našeg turizma. Obitelj Kadija, predvođena osvjedočenim vizionarom Josipom Kadijom, uspjela je kroz Torretta Palace boutique hotelom, u samo srce povijesne jezgre privući goste visoke platežne moći. No, treba biti svjestan da se iza dosegnutog luksuza i samih pohvala na booking.com-u, krije surova realnost s kojom se bori svaki privatni investitor u Hrvatskoj.

Upravo o tome, o turizmu “bez filtera”, razgovaramo s uglednim poduzetnikom i iskusnim poznavateljem domaće i inozemne turističke scene, gosp. Josipom Kadijom. 

* Gospodine Kadija, koncept raspršenog hotela (diffused hotel) gdje su vam smještajne jedinice podijeljene u tri različita objekta unutar jezgre zvuči nevjerojatno romantično u marketinškim brošurama no, operativno gledano, to zna biti logistička noćna mora. Kako “iza kulisa” rješavate sinkronizaciju – od posluživanja doručka iz središnjeg restorana do koordinacije sobarica koje moraju trčati iz zgrade u zgradu, a da gost u svakoj sekundi osjeća kompaktnu cjelinu i harmoniju hotela sa 4 zvjezdice? 

Na tome svaki dan radimo kako bi se gosti što bolje osjećali u našem hotelu. Ja i moja obitelj kao i zaposlenici pridajemo maksimalnu pažnju svakoj sitnici i detalju. Sobarice vuku kolica po kontradi iz glavne zgrade u depandanse. Zamislite samo kako to izgleda “šarmantno” vidjeti u staroj jezgri. Doručak je na terasi, na glavnom mjesnom trgu i rivi što oslikava živost hotela i mjesta. Restoran je u depandansi br. 4.

Gosti se vole malo dislocirati od glavne zgrade i jesti u našem restoranu, kao i također u susjednim restoranima. Pića se poslužuju na bazenu u srcu hotela i također na pontonskom sunčalištu ispred hotela, tako da se cijeli dan kontinuirano i raspršeno nešto dešava.

Birokracija i „rat za izgled Turnja“

* Otvoreno ste i bez dlake na jeziku prozivali općinske vlasti zbog problema  s komunalnom infrastrukturom i stihijskim sadržajima u povijesnoj jezgri Turnja. Smatrate li da lokalna politika svojom inertnošću izravno sabotira privlačenje elitnih gostiju koje Vi dovodite? Kako kao investitor opravdavate ulaganje milijuna u vrhunski hotel, ako gost nakon izlaska iz objekta naleti na neuređene plaže i birokratski nemar u prostoru? Ili, po najnovijem, a što se skriva od javnosti, megalomanski idejni projekt gradnje marine  i nasipavanja obale koje direktno ugrožava šarm i vizuru mjesta?

Projekt Torretta je projekt A kategorije ne samo za Turanj i Zadarsku županiju nego i ovaj dio Hrvatske. To je, izuzev Zadra, najveći boutique hotel u staroj kulturno-zaštićenoj povijesnoj cijelini u našoj županiji. Kad kažete boutique hotel znači da marinama, nasipavanju obale i stihijskoj gradnji u središtu nema mjesta, minimum 100 metara od projekta na jednoj i drugoj lokaciji. To bi trebalo biti tako. Mi imamo 300 ugostiteljsko sjedećih mjesta čime se – stihijskim gradnjama i organizacijom zabavnog programa na dislociranom nelegalnom mjestu gdje je postavljena bina – degradira Turanj i hotel. Takva organizacija i gradnja, nažalost, dodatno slabi naš poslovni rejting.

Dolazak „teške“ konkurencije u susjedstvo 

* Nedavno se u neposrednoj blizini, u Svetom Filipu i Jakovu, otvorio luksuzni resort s 5 zvjezdica iza kojeg stoje velika imena domaće hotelske industrije. Mnogi bi u takvom divu vidjeli izravnu prijetnju koja će vam „ukrasti“ goste visoke klase. Vidite li taj potez kao opasnost za Torretta Palace ili kao marketinški blagoslov koji će napokon cijelu ovu rivijeru pozicionirati kao luksuznu oazu, trajno je mičući iz zone jeftinog i masovnog turizma? 

Molum Residences je za svaku pohvalu jer je neugledno naselje pretvorio u luksuzno naselje čime je podignuta razina kvalitete destinacije. Nema nikakve prijetnje, možemo opstati svi ako zadržimo postojeće vrijednosti kako Svetog Filipa i Jakova tako i Turnja, gdje lokalno stanovništvo i turizam trebaju sihronizirano djelovati u zajedničkom suživotu,  a koje je trenutno na izdisaju.

Rat za radnu snagu i obiteljski štih

* Mali boutique hoteli ne prodaju samo krevet, oni žive i umiru od personalizirane usluge i ljudskog faktora. S obzirom na gorući problem i deficit radne snage u Hrvatskoj, kako uspijevate zadržati vrhunske kuhare i recepcionere iz sezone u sezonu. Što im to obitelj Kadija nudi, a što veliki, hladni hotelski lanci i korporacije jednostavno ne mogu kopirati?

Ne bih puno o tome. Teško je raditi u takvoj sredini s puno nesređenih odnosa i pravila, gdje na primjer glavni gat nema funkciju koja je potrebna razvoju mjesta. Konkretno, nije moguć tranzitni pristup mjestu s mora, a kada bi se instalirao jedan takav pristup, od toga bi imao koristi ne samo ugostiteljsko-turistički sektor nego cijela lokalna zajednica.

Pitate me kako uspijevamo zadržati kvalitetu i radnu snagu iz sezone u sezonu. Pa, vidite, mi ovo ne radimo od danas do sutra, nego kroz dugu generacijsku tradiciju, kako bi se reklo sto godina “s djeda na oca pa na sina”, uvijek korektno, sustavno i uporno. Kroz to dugo razdoblje pratili smo sve pozicije i trudimo se opstati – samo radom, kvalitetom i uslugom.

Surova matematika: Zadar vs. Turanj

* Vaša obitelj ima duboke ugostiteljske korijene i uspješno vodi poznati objekt na središnjem Narodnom trgu u Zadru gdje je protok ljudi i turista neusporedivo veći nego u Turnju.  Ako sad ogolimo brojke i maknemo emocije na stranu: Gdje je teže zaraditi euro? Gdje je povrat investicije brži  i predvidljiviji, a gdje stabilniji na duge staze?

Zadar je premium grad i sredina. I to nije slučajno, jako je lijepo u Zadru, privilegij je raditi i biti atraktivan ugostitelj u jednom takvom gradu.

U Turnju su emocije. Ako radi obitelj, povrat investicije ide brže, ali ne kao u Zadru. Zato je bitno za Turanj pošteno i sustavno provoditi zakone i omogućiti razvoj za sve projekte kako bi uhvatili korak s drugima jer je riječ o segmentu gospodarstva koji se ubrzano razvija i prilagođava potrebama i željama sve zahtjevnije klijentele.

Gospodine Kadija, hvala vam na otvorenom razgovoru, na Vašim iskrenim i hrabrim stavovima i porukama kojima ne skrivate probleme pod tepih. Vaš poslovni primjer je slikoviti dokaz da iza vrhunski turizam ne čine samo zidovi i broj zvjezdica, već jasna vizija s pokrićem i hrabro suičavanje s brojnim izazovim.

Želimo vam puno uspjeha u daljnjem razvoju  i u borbi za viši standard turanjske rivijere.